Apple Pie ala Mami Sari

Sari kecil suka sekali membaca novel keluaran Enid Blyton seperti 5 Sekawan, Pasukan Mau Tau, Empat Serangkai, Si Badung, dsb. Yang paling berkesan adalah membaca petualangan 5 Sekawan, yang penggambarannya selalu ada makan kudapan Apple Pie. Saat itu, saya-pun memakan Apple Pie buatan Mami-ku. Lengkaplah penggambaran dalam novel tsb. Dan sungguh menjadi kenangan yg tak terlupakan.

Inilah realisasi dari Apple Pie favorit masa kecilku …

apple pie.

Bahan Crust :

250 gr Segitiga Biru = 8 sd tepung Tupperware

2 sdm Gula halus

175 gr Butter Anchor Salt beku, potong dadu

½ sdt Garam

5 sdm air es

 

Bahan Filling :

3 buah Apel Merah besar = 4 buah Apel Malang

1 sdt Air Jeruk Lemon = 1 sdm Sunquick Orange

60 – 75 gr Gula halus

2 sdm Gula Aren / Gula Jawa

¼ sdt Kayu Manis bubuk

¼ sdt Pala bubuk

¼ sdt Garam

1 sdm Maizena

25 gr Butter Anchor Salt beku, potong dadu

 

Olesan : 1 btr kuning telur, kocok lepas

 

Cara Membuat Crust:

  1. Campurkan terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk alumunium sedang. Aduk Rata. Lalu masukkan butter beku dan aduk menggunakan garpu sampai berbutir-butir. Kemudian masukkan air es sesendok, aduk rata menggunakan sendok. Lalu ulangi masukkan air es sesendok, perlahan-lahan. Uleni sampai kalis.
  2. Bagi dua adonan, 1/3 dan 2/3 bagian, lalu bungkus mangkuk dengan plastic lalu simpat dalam kulkas selama 1 jam.
  3. Hasil jadi Adonan Crust terasa sangat lembut.

Cara Membuat Filling :

  1. Kupas Apel dan iris tipis. Campur potongan Apel dan 1 sdm Sunquick dalam wadah bepenutup, aduk rata. Lalu masukkan gula halus, gula Aren, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam , aduk rata. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas minimal 30 menit. Hasil jadi Apel adalah seperti setup Apel.
  2. Keluarkan Apel dari kulkas, lalu taburi Maizena. Segera masak Apel dengan api kecil sampai kuah mengental dan daging Apel lunak.
  3. Angkat, dinginkan dengan mengaduk-aduk apel sampai uap panas hilang.

Cara Membuat Apple Pie:

  1. Siapkan Loyang 18 cm atau Pirex ukuran 18 cm lalu olesi margarine.
  2. Panaskan Oven api bawah, 180’C
  3. Ambil 1 bagian adonan Crust (ukuran 2/3), letakkan di atas plastic besar lalu gilas tipis menjadi setebal kira-kira ½ cm dan cukup lebar untuk diletakkan di atas Loyang. Ratakan dan cetak sesuai bentuk Loyang sampai ke bibir Loyang bag. Atas.
  4. Masukkan ½ bagian Filling Apel di atas adonan, tata yang rapih. Lalu letakkan potongan butter beku merata. Baru masukkan sisa Apel dan merata juga.
  5. Ambil 1 bagian adonan Crust (ukuran 1/3), gilas tipis. Potong-potong memanjang. Lalu letakkan di atas filling Apel membentuk anyaman. Tatalah dengan rapih.
  6. Oleskan kuning telur di seluruh bagian atas adonan Crust.
  7. Panggang Apple Pie dengan suhu 180’C selama 45 menit sehingga matang kecoklakatan.
  8. Setelah Matang biarkan dingin alami. Apple Pie ala Mami Sari siap disantap hangat.

 

Apple Pie

 

 

 

 

Comments

comments

1 comment on “Apple Pie ala Mami SariAdd yours →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *