Pindang Patin

Pindang Patin ala Mami Sari

Resep dasar Pindang Patin ini tentunya hasil bertanya dengan Mamiku dan kebetulan bumbu-bumbu tidak perlu diulek semua, cukup diiris tipis. Hm… bisa dibayangkan rasa seperti apa yang saya inginkan. Ikan Patin yang digunakan adalah ikan patin segar, cukup dua buah ukuran sedang lalu dipotong-potong. Rasa Pindang Patin ini tak kalah segar untuk dinikmati di siang hari.

foto pindang patin

 

Bahan-bahan:

1 liter air

2 ekor Ikan Patin ukuran sedang (atau 2 bungkus)

2 buah jeruk nipis utk perasan ikan patin

8 buah cabe rawit merah utuh

8 buah cabai merah keriting, iris tipis

6 cm lengkuas, iris tipis

4 cm kunyit, iris tipis

4 cm jahe, iris tipis

3 batang serai, digeprek

4 lembar daun salam

3 buah tomat sedang, belah 6 bagian

2 batang daun bawang, iris kecil

1 ikat daun kemangi segar

½ buah nanas, potong rujak (bila suka)

1 sdm garam

1 sdm gula

 

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Garam secukupnya

2 mata asam jawa (1 mata ukuran 1 ruas jempol)

1 sdt gula merah

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan patin dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci cepat lalu tiriskan.
  2. Rebus air hingga matang lalu masukkan bumbu halus (tanpa ditumis), asam jawa dan gula jawa, lalu cabe merah keriting, cabe merah rawit, lengkuas, kunyit, jahe, serai dan daun salam sampai layu.
  3. Masukkan ikan patin, garam dan gula dan masak hingga matang atau keluar minyak ikannya.
  4. Terakhir masukkan tomat, daun bawang, daun kemangi dan nanas.
  5. Masak sebentar sampai daun kemangi tampak layu.
  6. Pindang Patin siap disajikan panas2.

 

 

Comments

comments

0 comments on “Pindang PatinAdd yours →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *